|
|
Atjar Ketimoen Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 KOMKOMMER
2 EETLEPELS SUIKER
1 EETLEPEL ZOUT
2 (LIEFST RODE ) UIEN, GEWONE MAG OOK
3 ONTPITTE EN IN SMALLE RINGETJES GESNEDEN RODE LOMBOKKEN
3 EETLEPELS AZIJN
WAT PEPER
3 KRUIDNAGELEN
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
SCHIL DE KOMKOMMER EN SNIJD HEM IN SCHIJFJES,
DOE DE SCHIJFJES IN EEN KOM EN SCHEP ZE MET HET ZOUT DOOR ELKAAR.
LAAT HET ZOUT NU ZO?N DRIE UUR INTREKKEN.
SPOEL DE KOMKOMMERSCHIJVEN DAARNA IN EEN VERGIET ONDER DE KOUDE KRAAN
EN DEP ZE DROOG MET KEUKENPAPIER.
DOE DE AZIJN, SUIKER, PEPER EN DE KRUIDNAGELEN MET ONGEVEER ? DL WATER
IN EEN PANNETJE EN BRENG HET MENGSEL AAN DE KOOK.
TEMPER DE HITTEBRON EN LAAT ALLES CA. 10 MINUTEN ZACHTJES KOKEN.
DOE DE GEDROOGDE KOMKOMMERSCHIJVEN MET DE KLEIN GESNEDEN RODE LOMBOKKEN
IN EEN SCHONE( LIEFST UITGEKOOKTE) POT EN SCHENK DE NOG KOKENDE AZIJN DOOR EEN ZEEF ER OVER HEEN.LAAT HET MENGSEL AFKOELEN, SLUIT DAN DE POT EN LAAT HET TAFELZUUR VOOR GEBRUIK
EEN DAG OF VIJF STAAN. BEWAAR NA HET AFKOELEN HET ZOETZUUR WEL IN DE IJSKAST.
|
|
|